Préparation

nettoyez le saumon en enlevant la peau et les boutons. couper en morceaux d'environ 3 cm. assaisonner de sel et d'oignon râpé. Réserve. dans une poêle, mettez 2 cuillères à soupe de beurre, bacon et oignon finement haché. faire sauter. ajouter les morceaux de poisson et faire frire 2 à 3 minutes. saupoudrer de paprika et de farine de blé sur le saumon. laissez griller pendant 2 minutes. ajouter le vin blanc et la crème et laisser mijoter 5 minutes. Retirez délicatement les morceaux de poisson et réduisez la sauce en laissant bouillir encore 5 minutes. ajoutez le beurre restant. disposer le saumon au centre d'un plat, saupoudrer de sauce et garnir de pommes de terre.
plat d'accompagnement:
pommes de terre aux noix
épluchez les pommes de terre et prenez des morceaux en forme de boules (il y a une cuillère appropriée pour cela), de la taille des noix. cuire dans de l'eau salée, sans le laisser fondre. égoutter et saupoudrer de beurre fondu.
rendement: 4 à 6 personnes

Ingrédients

  • 1 kg de saumon
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 oignon râpé et 1 oignon finement haché
  • 3 cuillères à soupe de beurre
  • 60 g de bacon
  • 1 cuillère à soupe peu profonde de paprika
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé
  • 1 tasse de vin blanc
  • 2 cuillères à soupe de crème sure
  • pour aigrir la crème, il suffit de la laisser au réfrigérateur la veille.
  • accompagnant 2 kg de pomme de terre
  • 1 cuillère à café pleine de sel
  • 2 cuillères à soupe de beurre