Préparation

Assaisonner le mérou avec du sel, du jus de citron et 2 gousses d'ail émincées et laisser mariner 1 heure.

Faites frire le mérou dans l'huile, saignant et réservez le poisson.

Dans une casserole, cuire le merlu dans l'eau, retirer les os et réserver.

Coupez l'oignon avec l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajouter le martini, ajouter les palourdes, les moules, les coques et le poisson cuit râpé, bien mélanger le tout, ajouter la crème, assaisonner de sel et poivre, cuillère de pâte de piment.

Ajouter ce mélange sur le mérou et cuire au four pendant 30 minutes. Préchauffez-le à 200 °.

Saupoudrer de persil et servir. Bon appétit!

Ingrédients

  • 8 morceaux de mérou coupés en deux
  • 2 tranches de merlu ou autre poisson
  • 3 oignons
  • 6 gousses d'ail
  • 2 dl d'huile d'olive 1 boîte de palourdes (en conserve)
  • 1 boîte de moules (en conserve)
  • 1 boîte de coques (en conserve)
  • 1/2 verre de martini
  • 1 boîte de crème (200g)
  • 1 cuillère à soupe de pâte de piment
  • sel et poivre
  • 1 citron