Préparation

deux heures avant de les préparer, mettez-les dans une passoire et saupoudrez-les de gros sel en abondance.
préparez les charbons de votre poêle et faites bien chauffer le gril (ceci est très important pour que le poisson ne colle pas au gril), en le plaçant à une distance d'environ 5 cm des charbons.
secouez ou si vous préférez rincer les sardines sous l'eau courante (à l'intérieur de la passoire) et placez-les sur le gril. faites-les bien cuire des deux côtés (selon les charbons de votre poêle +/- 3 minutes de chaque côté).

si les braises prennent feu avec la graisse libérée par les sardines, ne versez pas d'eau, soulevez simplement le gril et attendez que le feu s'éteigne.

déposer les sardines dans un plat de service et servir avec une salade de pommes de terre et d'origan.

Ingrédients

  • 1 kg de sardines
  • gros sel au goût