Préparation

Lavez bien la pieuvre.

Dans une casserole, ajoutez 1 oignon pelé parsemé de clous de girofle, de vin blanc et d'un filet d'huile d'olive.

Couvrir la poêle et cuire à feu doux jusqu'à ce que le poulpe soit tendre.

Retirez la casserole du feu et laissez refroidir.

Peler et hacher les oignons et les gousses d'ail restants.

Nettoyez la tomate, retirez les peaux et les graines et coupez-la en cubes.

Faire sauter avec l'oignon, l'ail, la tomate et l'huile pendant quelques minutes et arroser de bière et de quelques cuillerées de bouillon de poulpe.

Laissez cuire un peu et ajoutez le poulpe coupé en morceaux.

Assaisonner de sel, poivre et piment et laisser cuire un peu plus.

Servez le poulpe parsemé de persil.

Ingrédients

  • 1 poulpe frais
  • 300 g de tomates fraîches
  • 3 oignons
  • 2 gousses d'ail
  • 2 dl de bière noire
  • 1,5 dl de vin blanc
  • sel q.s.
  • poivre noir moulu
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • 1,5 dl d'huile d'olive
  • 1 piment