Préparation

Hachez les oignons et l'ail, puis faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter la viande, les carottes, le chorizo ​​et la saucisse coupés en tranches et le bacon en lanières.

Laissez-le sauter lentement.

Ajouter les tomates hachées, sans peau et sans graines.

Bien envelopper et parfumer avec le vin rouge, en réduisant le feu jusqu'à ce que le vin s'évapore.

Puis couvrir d'eau, assaisonner de sel et de poivre au goût et cuire 6 minutes.

Insérez le chou coupé en morceaux et couvrez en laissant cuire 15 minutes.

Ajoutez enfin les haricots et faites bouillir pendant 2 minutes.

Rectifier l'assaisonnement et servir, garni de coriandre hachée.

Ingrédients

  • 900 g de sanglier en morceaux
  • 400 g de chou frisé
  • 800 g de haricots rouges cuits
  • ½ saucisse
  • 1 chorizo
  • 1 brin de coriandre
  • 1,5 dl d'huile d'olive
  • 150 g de bacon
  • 2 oignons
  • 2 carottes
  • 2 gousses d'ail
  • 2 dl de vin rouge
  • 2 tomates
  • sel et poivre q.s.