Préparation

1. Assaisonnez les appâts avec du sel, de l'ail roulé, du poivre, du vin blanc et de la pâte de poivre. Laisser mariner environ 30 minutes.
2. En attendant, épluchez et lavez les pommes de terre. Faites-les cuire dans une casserole avec de l'eau assaisonnée d'un peu de sel. Quand ils sont cuits, égouttez-les et réservez-les dans une assiette.
3. Dans une poêle, mettez l'huile avec l'oignon émincé. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir légèrement. Ajouter les appâts avec la marinade et les faire frire des deux côtés à feu moyen-doux.
4. Éteignez le feu, saupoudrez de persil haché et servez avec les pommes de terre bouillies.

Ingrédients

  • - 600 g de fines tranches de foie de veau (appâts)
  • - 100 ml de vin blanc
  • - 1 cuillère à soupe de pâte de poivre
  • - Poivre à goûter)
  • - 5 gousses d'ail
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - 2 oignons moyens
  • - Persil (au goût)
  • - 1,2 kg de pommes de terre moyennes
  • - Sel (au goût)