Préparation

Dans un mixeur ou un robot, placer les amandes et les graines de tournesol déjà trempées, lavées, égouttées avec de l'eau, battre jusqu'à ce qu'elles soient presque pâteuses, si nécessaire ajouter un peu plus d'eau puis placer dans un plat de service.

Ajouter le céleri, l'oignon rouge, le jus de citron, la poudre d'algues, l'aneth, le persil et le sel, écraser le tout très bien à la fourchette, pour harmoniser les saveurs de tous les ingrédients.

Ingrédients

  • 1/2 tasse d'amandes (crues) (sauce pendant 6 à 8 heures)
  • 1/2 tasse de graines de tournesol (crues) (sauce pendant 6 à 8 heures)
  • 1/4 d'eau
  • 1/4 de céleri finement haché
  • 1/4 d'oignon rouge haché
  • 1/4 de persil haché
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • 1/2 cuillère à soupe d'algues en poudre
  • 1/2 cuillère à café de sel de l'Himalaya
  • 1 cuillère à café d'aneth sec