Coxinha vegan de viande de jacquier

Remplissage:
Sélectionnez un jacquier vert et faites cuire avec la pelure pendant environ 20 minutes, dans une cocotte minute. Après la cuisson, retirez la peau et déchiquetez. Ce processus peut également être effectué avec une râpe.
Faites légèrement sauter l'ail et l'oignon, ajoutez les tomates, le poivre noir, le sel, les olives et le curry, mélangez le tout pour incorporer la saveur et éteignez le feu et ajoutez l'odeur verte.

Pâtes:
Dans une casserole, faire revenir l'ail à feu doux avec un peu d'huile. Attendez de faire dorer pour ajouter l'eau, le sel, le safran, le reste de l'huile et la farine. Remuez rapidement jusqu'à ce que la pâte sorte de la poêle. Retirez la pâte de la poêle et laissez-la refroidir pour former les pilons et remplir.

Assemblée
Une fois la pâte refroidie, prenez une portion et faites une boule. À l'aide de votre pouce, faites un trou au centre de la balle et augmentez progressivement le trou et placez la garniture de jacquier dans ce trou. Tirez la pâte avec votre main couvrant la garniture et formant une moue. Une fois terminé, trempez chaque pilon dans un récipient avec de l'eau puis dans un autre avec de la chapelure. Faire frire dans l'huile d'olive, l'huile de coco, l'huile végétale chaude par immersion.