Préparation

cuire les pommes de terre pelées dans de l'eau salée pendant environ 20 minutes. après la cuisson, retirez les peaux et coupez-les en cubes. faites également cuire les carottes, les haricots verts et les pois, tous finement hachés. une fois cuit, égouttez l'eau et laissez refroidir. A part faire une mayonnaise. puis ajoutez les légumes cuits et hachés à la mayonnaise. servir dans un bol. décorer avec l'œuf dur coupé en quartiers ou avec quelques câpres.

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 gr de carottes
  • 250 gr de petits pois
  • 1 oeuf
  • 250 gr de betteraves
  • q.b. Mayonnaise
  • 250 gr de haricots verts