Préparation

torrar os pinhões sem os deixar queimar.
lavar e escorrer bem a rúcula.
cortar ao meios as folhas mais largas e dividir entre pratos.
cortar o tomate ao meio e pô-los em redor da rúcula.
polvilhar com os pinhões.
cortar o queijo em lascas finas e repartir sobre a salada.
num fresco com tampa, bata o vinagre com sal e pimenta.
juntar o azeite tapar o fresco e agitar para emulsionar.
regar a salada com a vinagreta.
sirva de seguida.
acompanhe rosbife, carne grelhada e etc..

Ingrédients

  • 200 g de rúcula
  • 300 g de tomate cereja
  • 80 g de pinhões
  • 20 g de queijo parmesão
  • 1 dl de azeite
  • 0,5 dl de vinagre balsâmico
  • flor de sal q.b.
  • pimenta de moinho q.b.