Salade de blé - Taboulé

Placer le blé dans un très grand bol, couvrir d'eau, remuer et laisser reposer un peu au fond du bol. Drainer. Répétez cette opération 4 fois de plus. Retirez les portions de blé avec vos mains et pressez bien pour éliminer toute l'eau. Mettre dans un bol, couvrir d'un torchon et laisser reposer environ 30 minutes pour que le blé pousse et ramollisse. Ajouter les tomates, le persil, la ciboulette, la menthe, l'oignon, le concombre et la laitue hachée dans le bol, assaisonner avec du sel, du jus de citron, de l'huile douce au goût et bien mélanger. Placez la tabula sur un plat. Placez les feuilles de laitue sur une autre assiette. Mettez le taboulé et la laitue sur la table. Pour vous aider, placez un peu de taboulé au milieu d'une feuille de laitue et enveloppez-le dans un paquet. Apportez-le à votre bouche avec vos mains. C'est ainsi qu'il est utilisé au Liban.