Préparation
À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler la coriandre, le piment et le gingembre. Incorporer le curcuma et le cumin.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le mélange de coriandre, la cannelle et les feuilles de curry. Remuer pendant 1 minute. Ajouter les tomates et 375 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les crevettes et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites. Assaisonner, puis servir avec du riz.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le mélange de coriandre, la cannelle et les feuilles de curry. Remuer pendant 1 minute. Ajouter les tomates et 375 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les crevettes et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites. Assaisonner, puis servir avec du riz.
Ingrédients
- 1 cuillère à soupe de racines et tiges de coriandre hachées
- 1 long poivron vert, haché
- 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
- 2 cuillères à café de chaque curcuma moulu et cumin
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 gros oignon, haché finement
- 1 plume de cannelle
- 10 feuilles de curry
- 400 g de tomates hachées en conserve
- 1 kg de crevettes tigrées, pelées avec les queues intactes, propres.
- riz blanc cuit à la vapeur pour servir
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