Préparation

À l'aide d'un mortier et d'un pilon, piler la coriandre, le piment et le gingembre. Incorporer le curcuma et le cumin.
Chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajouter l'oignon en remuant pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Ajouter le mélange de coriandre, la cannelle et les feuilles de curry. Remuer pendant 1 minute. Ajouter les tomates et 375 ml d'eau. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter 10 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter les crevettes et remuer pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tout juste cuites. Assaisonner, puis servir avec du riz.

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de racines et tiges de coriandre hachées
  • 1 long poivron vert, haché
  • 1 cuillère à soupe de gingembre finement râpé
  • 2 cuillères à café de chaque curcuma moulu et cumin
  • 2 cuillères à soupe d'huile végétale
  • 1 gros oignon, haché finement
  • 1 plume de cannelle
  • 10 feuilles de curry
  • 400 g de tomates hachées en conserve
  • 1 kg de crevettes tigrées, pelées avec les queues intactes, propres.
  • riz blanc cuit à la vapeur pour servir