Crevettes Ocopa (plat péruvien)

Au départ, il faut faire bouillir la pomme de terre. De plus, nous faisons bouillir brièvement les crevettes, après ébullition, elles sont pelées, nous enlevons le corail (petit et rouge très intense) qui se trouve sur la tête et les plaçons dans un récipient.
Par contre, on fait dorer les gousses d'ail et on fait frire l'oignon haché avec les poivrons verts. Une fois cette préparation grillée, nous la versons dans un mixeur, où nous ajoutons les biscuits sucrés, le fromage émietté et le lait (si vous souhaitez utiliser des châtaignes au lieu des cacahuètes).
Plus tard, nous mélangons, assaisonnons, goûtons le sel et ajoutons de l'huile au goût. N'oubliez pas d'utiliser le huacatay et les queues de crevettes pour décorer l'ocopa. Enfin, versez la sauce sur les pommes de terre bouillies.