Préparation

Tout d'abord, faites tremper le riz dans de l'eau froide pendant 15 minutes.
Sortez-le de l'eau et placez-le sur un torchon et avec le rouleau à pâtisserie ou une bouteille, marchez dessus pour le casser.
Faites chauffer une casserole avec l'huile, l'oignon et les gousses d'ail hachées. Ajouter la tomate propre de la peau et les graines pour faire sauter.
Dès que l'oignon ramollit, ajoutez les brisures de riz et faites revenir un peu plus.
Une quantité d'eau suffisante est ajoutée au bouillon (+ - 1 litre et demi d'eau) et l'eau d'huître est filtrée par un chiffon fin, qui a été ouvert à l'avance avec un couteau.
Porter à ébullition et incorporer les huîtres.
Après les huîtres cuites, retirez la casserole du feu et arrosez de jus de citron.
Servez-le chaud.

Ingrédients

  • 1 dl d'huile d'arachide
  • 1 kg d'huîtres
  • 3 tomates mûres moyennes
  • 70 grs de riz carolino
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 gros oignon
  • sel q.s.
  • piripiri q.s.