Préparation

Commencez par tremper les lanières d'algues dans l'eau tiède et laissez reposer pendant 20 minutes. Égouttez et réservez l'eau.
En attendant, hachez l'oignon et l'ail et faites-les revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz, la carotte et le seitan. Laissez frire pendant cinq minutes, à feu doux.
Coupez les tomates en deux et ajoutez-les. Ajoutez ensuite l'eau des algues. Cuire à feu doux pendant 18 minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Coupez les algues en morceaux et ajoutez-les quand il reste cinq minutes. Rectifiez les assaisonnements et saupoudrez de menthe hachée. Sers immédiatement.

Ingrédients

  • 2 lanières d'algues kombu séchées
  • 750 ml d'eau tiède
  • 1 oignon
  • 3 gousses d'ail
  • 50 ml d'huile d'olive
  • 250 g de mélange de riz sauvage
  • 200 g de carotte parisienne surgelée
  • 800 g de seitan en dés
  • 150 g de tomates cerises
  • 1 brin de menthe
  • sel au goût
  • goût de poivre