Préparation

Une fois nettoyé, coupez le poulpe en morceaux réguliers.

Pendant ce temps, hachez l'oignon et l'ail très fin, versez l'huile d'olive et un peu d'huile dans une casserole en laissant chauffer un peu.

Ajouter l'ail et l'oignon et faire sauter.

Ajouter les clous de girofle, la branche de coriandre et la tomate en laissant bouillir un peu.

Ajouter le poulpe, un peu d'eau, assaisonner de sel et de poivre et poursuivre la cuisson.

Lorsque le poulpe est presque cuit, ajoutez le riz, un peu de vin blanc, de l'eau si nécessaire et plus de coriandre hachée.

Une fois cuit, il doit être bouilli immédiatement.

Ingrédients

  • 1,5 kg de poulpe
  • 0,5 kg de riz
  • 0,5 kg de tomates
  • 1 poivron vert
  • 0,5 dl d'huile d'olive / un peu d'huile
  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 1 bouquet de coriandre
  • Clou de girofle
  • sel et poivre
  • vin blanc q.s.