Crevettes Feijoada (ragoût de haricots)

Faites un ragoût avec deux gousses d'ail, l'oignon, le bacon, le chorizo, le poivron, la tomate et la carotte (le tout haché), l'huile d'olive, la coriandre, le piment et le laurier.

Arrosez ensuite de vin et faites cuire.

A part, faites cuire les crevettes, égouttez-les, épluchez-les et ajoutez les pelures dans l'eau où elles ont cuit, ainsi que deux oignons nouveaux, les ails entiers restants et un brin de coriandre. Laissez bouillir.

En attendant, ajoutez les crevettes pelées à la première sautée.

Ensuite, saupoudrez d'eau de cuisson en la filtrant à travers une passoire.

Rectifiez les assaisonnements et faites cuire un peu plus.

Séparément, faites cuire les haricots (déjà trempés) dans de l'eau assaisonnée de sel et la ciboulette restante.

Une fois cuits, égouttez les haricots et ajoutez-les à la préparation. réservez une petite partie de cela.

Remuer, rectifier les assaisonnements et cuire encore un peu.

Broyez les haricots que vous avez réservés et ajoutez-les à la feijoada.
Laissez cuire bien et servez aussitôt en décorant au goût.