Préparation

1. Assaisonnez les tranches de morue avec du poivre et un peu de sel si nécessaire. Passer les tranches dans l'œuf battu et la chapelure. Réserve.
2. Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Faites-les frire dans de l'huile très chaude. Quand ils sont frits, placez-les sur une assiette sur du papier absorbant. Réserve.
3. Pendant ce temps, mettez un peu d'huile dans une poêle et laissez chauffer. Placez les tranches de morue et faites-les frire des deux côtés.
4. Dans une autre casserole, ajoutez l'huile, les oignons émincés et l'ail écrasé avec la peau. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'oignon commence à brunir.
5. Placer la morue et les pommes de terre dans une assiette, arroser le tout avec l'huile et la sauce à l'oignon et servir.

Ingrédients

  • - 4 tranches de morue trempée
  • - Poivre à goûter)
  • - 1,2 kg de pommes de terre
  • - 2 oignons moyens
  • - 6 gousses d'ail
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - Chapelure
  • - 1 oeuf
  • - Sel (au goût)
  • - Huile végétale pour la friture