Préparation

couper la viande en cubes de 4 à 5 cm sur le côté et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.

faire sauter simultanément les carottes et les oignons coupés en petits cubes dans une poêle avec un peu d'huile. ajoutez les carottes et les oignons à la viande. saupoudrer les morceaux de viande et de légumes de farine, bien mélanger et arroser d'eau et de vin blanc. ajouter un brin de persil (persil, laurier et thym, de préférence français) et le concentré de tomates, couvrir et faire mijoter environ une heure à feu doux.

accompagnement: riz blanc sec.

Ingrédients

  • 800 g de veau mirandais;
  • 1/2 litre d'eau;
  • 1/2 litre de vin blanc mûr (sec);
  • 2 dl d'huile;
  • 2 carottes moyennes;
  • 2 oignons moyens; 50 gr de farine;
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomates.