Préparation

Faites chauffer un peu le saindoux pour le faire fondre et mélangez très bien le saindoux avec l'huile, les gousses d'ail hachées, le poivron, le jus d'orange, le sel et le poivre.

Étalez le porcelet avec cette pâte et laissez mariner pendant une demi-heure.

Chauffez le four à 180 degrés.

Placez le porcelet sur un plateau et placez-le au four pendant 50 minutes à 1 heure, en le retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit bien rôti.

Ingrédients

  • 1 porcelet pesant environ 2 kg
  • 6 gousses d'ail
  • 1 cuillère à soupe de poivron doux
  • 3 cuillères à soupe de saindoux
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • le Chili
  • 2 oranges