Préparation

Coupez le bébé chèvre en morceaux moyens et faites mariner dans l'eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre pendant 1 heure.
Lavez-vous bien pour ne pas avoir autant de gras et autres.

Faire sauter avec l'huile d'olive, l'oignon, l'ail et les tomates, faire sauter pendant 15 minutes, ajouter le chevreau avec le laurier, le vin, le poivre, la moutarde.
Couvrir la casserole et laisser sécher toute l'eau.
Ajouter le beurre et laisser frire jusqu'à ce qu'il soit très doré.
Ajouter une tasse d'eau et laisser mijoter.
Ajoutez graduellement plus d'eau jusqu'à ce que vous soyez prêt, si nécessaire.
Vous devriez avoir un peu de bouillon.

Ingrédients

  • 2 kg de Bébé chèvre coupé en morceaux
  • 4 grosses tomates
  • 1 feuille de laurier
  • 4 gousses d'ail
  • 1 gros oignon haché
  • 1 tasse de vin blanc
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 pincée de moutarde en poudre
  • 1 cuillère (café) de poivre noir moulu
  • sel