Préparation

1. Mettez l'huile, l'oignon haché, les ails entiers pelés, le laurier, le chorizo ​​tranché et les côtes levées, dans une casserole, saupoudrez le tout d'un peu de poivre et laissez cuire à feu doux jusqu'à les côtes commencent à dorer. (ajoutez de l'eau si la sauce commence à sécher)
2. Ajoutez l'eau, laissez bouillir, ajoutez les haricots et un peu de sel et laissez cuire à feu doux. (il est conseillé de garder une sauce crémeuse, si nécessaire rajouter de l'eau)
3. Lorsque les haricots sont cuits, éteignez le feu, saupoudrez de coriandre hachée, couvrez la casserole et laissez reposer environ cinq minutes.
4. Servir avec une salade de laitue.

Ingrédients

  • - 800 g de côtes levées
  • - 3 gousses d'ail
  • - 1 feuille de laurier
  • - Sel (au goût)
  • - Poivre à goûter)
  • - 50 ml d'huile d'olive
  • - 400 g de fèves écossées
  • - 1/2 chorizo ​​de viande
  • - 2 oignons moyens
  • - Coriandre (au goût)
  • - 750 ml d'eau