Préparation

Faites cuire le poulpe:
Placer le poulpe dans l'autocuiseur et verser 33cl de bière, ne pas ajouter d'eau. Couvrir la poêle et cuire 35 minutes.


A part, faites cuire les haricots dans l'eau avec un oignon et la moitié de l'huile, pendant 50 minutes.

Faire sauter l'oignon restant et l'ail haché dans l'huile restante.

Ajouter les carottes tranchées et le laurier et arroser de vin.

Ajoutez les haricots et environ 3 dl d'eau de cuisson.

Assaisonner de sel et de poivre et ajouter le persil haché.

Ajouter le poulpe coupé en morceaux et cuire 15 minutes.
Rectifier les assaisonnements et servir, garni de persil frais.

Suggestion: Ajouter du chorizo ​​maison à moitié haché au ragoût pour donner une saveur plus raffinée à la feijoada.

Ingrédients

  • 1,5 kg de poulpe
  • 500 gr de haricots rouges trempés
  • 2 oignons
  • 2 dl d'huile d'olive
  • 4 gousses d'ail
  • 2 carottes
  • 1 feuille de laurier
  • 1 dl de vin blanc
  • sel et poivre
  • 1 bouquet de persil