Préparation

Dans un cataplana, ajoutez la moitié des oignons et des poivrons. Ajouter les pommes de terre coupées en tranches très fines, l'ail et arroser d'huile d'olive. Ajouter la lotte et le vivaneau et assaisonner de vin et de sel au goût. Couvrir du reste des oignons et des poivrons. Ajouter la tomate coupée très fine. Ajoutez la feuille de laurier et le persil. Enfin, garnissez de jambon, de crevettes et de palourdes. Faites chauffer la cataplana pendant 15 minutes.

Ingrédients

  • 1 feuille de laurier
  • 1 bouquet de persil
  • 100 g d'oignon émincé
  • 100 ml d'huile d'olive
  • 150 g de palourdes
  • 150 g de crevettes crues pelées
  • 150 g de tomates mûres (sans peau et épépinées)
  • 200 g de pommes de terre
  • 200 g de longes de lotte
  • 200 g de dorade propre et désossée
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 40 g de poivrons verts en lanières
  • 50 g de jambon trempé dans l'eau froide
  • 50 ml de vin blanc
  • piripiri et sel q.s.