Poulpe Gallega

Nettoyez soigneusement le poulpe, en particulier sur les tentacules.

Dans une grande casserole, pour cuire le poulpe, mettez beaucoup d'eau salée à ébullition, vous pouvez ajouter un oignon à

Pendant ce temps, prenez le temps de nettoyer les pommes de terre et coupez-les en tranches d'environ 1 à 2 cm d'épaisseur.

Faites cuire le poulpe pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que vous sentiez que la viande du poulpe est tendre. Piquer avec la fourchette en plusieurs points et retirer seulement quand il est complètement mou. Le temps varie considérablement selon le feu.

Retirez ensuite le poulpe de l'eau, mais réservez l'eau.

Mettez les pommes de terre coupées en tranches à cuire dans l'eau de poulpe, je l'ai fait avec la pelure, mais elles sont plus belles pelées.
Cuisiner dans la même eau que le poulpe, ils ont meilleur goût. Vous n'avez pas besoin d'ajouter plus de sel.

Lorsque les pommes de terre sont cuites et tendres, retirez-les de l'eau et placez-les dans un plat rond. Assaisonnez les pommes de terre avec une bonne dose d'huile d'olive.

Avec un bon couteau, séparez les tentacules de la tête et coupez le poulpe en tranches.

Pour chaque tranche de pomme de terre, placez 1 ou 2 morceaux de poulpe dessus. Assaisonner avec plus de paprika et d'huile d'olive.


Il peut être servi chaud, mais il peut également être servi froid.