Préparation

Dans une casserole, faites bouillir la seiche dans de l'eau assaisonnée de sel, 1 feuille de laurier, poivre, 2 gousses d'ail. Faire bouillir pendant 20 minutes.

Retirez la seiche de la poêle, nettoyez la peau et coupez-la en lanières.

Dans un bol, mélanger la seiche avec le jus de citron et le vin. Laisser mariner 1 heure.

Séchez soigneusement les lanières de seiche et passez-les dans la farine de maïs. Dans une poêle, faites-les frire dans de l'huile très chaude.

Égouttez l'excès d'huile des lanières de seiche avec du papier absorbant.

Servir avec des sauces mayonnaises et accompagner les salades et les frites.

Bon appétit!

Ingrédients

  • 1,5 kg de seiche
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1,5 dl de vin blanc
  • 100 g de farine de maïs
  • 1 l d'huile de friture
  • Huile d'olive
  • Le vinaigre
  • sel
  • 1 feuille de laurier