Morue à la Zé do Pipo

Pour préparer cette recette, nous devrons diviser les étapes de fabrication de la morue et de la mayonnaise.

Épluchez et coupez les pommes de terre en petits morceaux et dans une casserole avec de l'eau, assaisonnez de sel et laissez-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient prêtes.

Faites cuire les 2 morceaux de morue dans une casserole avec 300 ml de lait, pendant 5 à 7 minutes.

Une fois la pomme de terre cuite, il est temps de la réduire en purée.

Ajoutez progressivement une partie du lait que vous avez utilisé pour cuire la morue, assaisonnez avec de la muscade, ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre et battez jusqu'à consistance crémeuse.

Réservez la purée.

Coupez 2 oignons en tranches et placez-les dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Ajoutez également 3 gousses d'ail tranchées, le sel, 1 feuille de laurier, le poivre et le lait restant de la cuisson de la morue.

Pendant la cuisson de l'oignon, préparez une mayonnaise à l'ail.

2ème phase

Cassez un œuf entier et un jaune dans un verre, ajoutez 2 gousses d'ail râpées, du sel et 1 cuillère à soupe de citron.

Ajoutez progressivement 200 ml d'huile et 200 ml d'huile d'olive, tout en broyant le tout avec la baguette magique.

Avec la mayonnaise prête, allumez le four à 200 ° C et placez le tout sur un plat: la morue au centre, l'oignon et l'ail sur le dessus et la purée autour.

Couvrir le tout avec la mayonnaise et déposer les olives noires dénoyautées avant de les porter au four pour faire dorer, pendant 15 minutes.

Servir chaud et avoir un bon appétit!