Agneau rôti au four façon Padeiro

Couper l'agneau en petits morceaux et recouvrir d'oignons et d'ail hachés et assaisonner de sel, poivre, paprika, feuilles de laurier et vin blanc.
Laisser mariner environ 4 heures. Après le temps de marinade, placez la viande sur un plateau, avec la marinade.
Ajouter la moitié de l'huile et cuire à 200 ºC pendant environ 35 à 40 minutes.
Épluchez les pommes de terre et les oignons restants en quartiers.
Assaisonner avec le sel, le poivre, le paprika et l'huile restante et cuire au four à 200 ° pendant encore 40 minutes.

Préparation de pommes de terre à Padeiro.

Les pommes de terre peuvent être ajoutées et rôties avec la viande.
Ils peuvent être cuits avec la peau, pelés et ajoutés à la fin juste pour dorer au four avec l'agneau.
Une autre option, mais plus calorique, frite et ajoutée à l'agneau à la fin pour sécher un peu et obtenir la saveur du rôti.
Pour ceux qui ont un grand four, vous pouvez rôtir les pommes de terre séparément.
Assaisonnez les pommes de terre avec l'oignon, l'ail, le sel, le poivre, le paprika, l'huile d'olive) et ajoutez un peu de sauce à la viande!
Avant de servir, saupoudrez de jus de citron!
En plus des pommes de terre, vous pouvez accompagner l'agneau rôti au four d'une salade composée.