Préparation

Couper le thon en steaks en fines tranches et assaisonner de sel, poivre, feuilles de laurier, ail, vinaigre, vin blanc et origan. Laisser mariner les steaks dans cette préparation pendant au moins 3 heures en les retournant de temps en temps.
Égouttez les steaks de thon et faites-les frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils aient une croûte.
Retirer les steaks et verser la mayonnaise et la marinade dans l'huile. Porter à ébullition puis verser sur les steaks.
Servez les steaks chauds. Servir avec des pommes de terre, du maïs ou du riz.

Ingrédients

  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 feuille de laurier
  • 2,5 dl de vinaigre
  • 2,5 dl de vin blanc
  • 3 gousses d'ail écrasées
  • 750 g de thon
  • alcepás (manière régionale de désigner le piment de la Jamaïque) q.s.
  • origan q.s.
  • sel q.s.