Préparation

Porter à ébullition une casserole d'eau tempérée avec les pieds de coriandre, l'oignon entier, le sel et les grains de poivre et faire bouillir pendant 5 minutes.
Baisser le feu et ajouter les œufs, cuire au four environ 30 minutes. Vérifiez la cuisson des œufs et retirez-les lorsqu'ils sont durs et consistants. Battre l'ail avec un couteau et porter à ébullition dans l'huile.
Ajouter les œufs cuits coupés en morceaux et la coriandre restante. Ajouter le vinaigre et servir immédiatement.

Ingrédients

  • 1 bouquet de coriandre
  • 1 oignon
  • sel
  • Grains de poivre noir
  • 800gr d'oeufs de merlu ou de morue
  • 6 gousses d'ail
  • 1dl d'huile d'olive
  • 1c. soupe au vinaigre