Préparation

Dans une casserole, cuire le poulpe de veille avec un oignon, deux gousses d'ail écrasées avec la pelure et un piment, environ 45 minutes.

Réservez le bouillon et coupez le poulpe en morceaux.

Coupez les pommes de terre en tranches et faites cuire au four.

Dans la cataplana, versez un filet d'huile d'olive, laissez chauffer et ajoutez le bacon, laissez dorer.

Ajoutez ensuite l'ail tranché.

Ajouter l'oignon émincé, les poivrons émincés et le laurier. Enveloppez et laissez goûter. Laisser refroidir avec du vin blanc et porter à ébullition.

Ajouter le poulpe, le paprika, les pommes de terre et un peu de bouillon pour cuire le poulpe. Ajoutez les herbes, préalablement hachées. Couvrir le cataplana et cuire lentement, à température moyenne-basse, pendant environ cinq à dix minutes.

Servir la cataplana avec de la coriandre hachée. Bon appétit.

Ingrédients

  • 1 poulpe entier
  • 5 patates douces
  • 100 g de bacon maigre coupé en cubes
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron vert
  • 2 gousses d'ail roulées
  • 1 piment
  • 1 feuille de laurier
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1dl de bouillon de cuisson de poulpe
  • 1/2 verre de vin blanc
  • Paprika.
  • Coriandre
  • Romarin, thym et menthe
  • sel