Préparation

Le poulet aux cerises dans le style du barrocal de l'Algarve est peut-être le plus simple à préparer.

Faites cuire le coq ou le poulet dans un autocuiseur, uniquement avec de l'eau et du sel.

Une fois cuit, déposer dans un plat de service et laisser l'eau s'écouler.

Dans une poêle, versez l'huile, le saindoux et l'ail.

Laissez l'ail brunir un peu puis ajoutez la viande.

Laissez frire sans trop laisser sécher la viande.

Servir avec ou sans accompagnement.

Ingrédients

  • -Demi bite / poule
  • -Beaucoup d'ail avec la peau (1 à 2 têtes)
  • -Huile (3 cuillères à soupe)
  • -Bol de porc (1 cuillère)
  • -1 feuille de laurier
  • -Salaire assez