Poulet à la portugaise

rassembler le poulet, le bacon et le jambon et broyer. mélanger la viande hachée. faites chauffer la zaite et faites dorer l'oignon. ajouter le mélange de viande et remuer pendant quelques minutes. assaisonner avec du sel, du poivre et de l'eau pendant quelques minutes. couvrir et cuire environ 20 minutes. farcir le poulet avec ce ragoût et fermer l'ouverture en cousant avec du fil. frotter avec du sel et mettre dans une casserole. couvrir d'eau, couvrir et cuire à feu doux pendant environ 30 minutes. retirer de la poêle (réserver le bouillon de cuisson) et sécher. faites chauffer le beurre dans une poêle à fond large et faites revenir le poulet en le tournant pour qu'il dore uniformément. pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et faites cuire dans le bouillon réservé. pour servir, passer le poulet dans une assiette et disposer les pommes de terre autour.