Préparation

Épluchez les oignons et coupez-les en tranches; couper la courgette en tranches; épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches; nettoyez le poivron et coupez-le en tranches.

Répartissez les palourdes sur le fond du cataplana. Sur le dessus, disposez en alternance des couches de pomme de terre, oignon, courgette, morue, morceaux de margarine, sel et poivre moulu.

Ajoutez également du persil et de la coriandre avec la feuille de laurier, en utilisant du fil de cuisine. Disposez la branche dans le cataplana et étalez le poivron dessus.

Saupoudrer d'un peu de vin blanc, arroser d'un filet d'huile d'olive et refermer le cataplana. Porter à ébullition et laisser mijoter environ 25 minutes.

Servir chaud, accompagné de riz blanc. Bon appétit!

Ingrédients

  • 500 g de morue trempée
  • 500 g de palourdes propres
  • 8 pommes de terre moyennes à cuire
  • 1/2 poivron rouge
  • 1 courgette
  • 2 oignons
  • 1 feuille de laurier
  • Vin blanc q.s.
  • Huile d'olive extra vierge
  • Margarine q.s.
  • Persil et coriandre q.s.
  • Sel et grains de poivre noir q.s.