Poulet à la crème de lait

le poulet est cuit avec de l'eau et du sel, la peau est enlevée et désossée, et elle est très bien déchiquetée.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en petits carrés et faites-les frire, mais elles doivent être blanches et molles. cuire les oignons et l'ail émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient blancs et transparents.
après avoir tout préparé, préparez une sauce béchamel, faites fondre le beurre et ajoutez la farine et mélangez bien, puis ajoutez le lait et remuez jusqu'à ce qu'il épaississe.
hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf, le jus de citron, le poivre, la muscade un demi-sachet de fromage râpé et la crème et assaisonner de sel. (attention, le poulet a déjà été cuit avec du sel). ajouter enfin le poulet, l'oignon et les pommes de terre, mélanger la sauce et bien envelopper le tout.
placer sur un plateau qui va au four et saupoudrer avec le reste du fromage râpé et du pain râpé q.s. , et va brunir.

bon appétit, c'est merveilleux!