Préparation

1. Dans une casserole avec de l'eau assaisonnée d'un peu de sel, un brin de persil, de la muscade et un oignon pelé, cuire le poulet pendant environ 20 à 25 minutes. Lorsque le poulet est cuit, déposez-le dans une assiette et réservez l'eau de cuisson.
2. Frottez les morceaux de poulet avec de la margarine, assaisonnez avec de l'ail laminé et placez-les dans un four préchauffé à 180 ° C pendant environ 30 à 35 minutes jusqu'à ce que le poulet commence à dorer légèrement.
3. En attendant, épluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les frire dans de l'huile très chaude. Placez-les sur une assiette sur du papier absorbant.
4. Mettre 150 ml de bouillon de cuisson, le jus de citron, le jaune d'oeuf et la farine dans une casserole. Porter à feu doux et remuer avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir.
5. Éteignez le feu, déposez les frites et le poulet dans une assiette et arrosez de sauce.

Ingrédients

  • - 1 poulet cassé en morceaux
  • - Jus de citron
  • - 1 bouquet de persil
  • - 1 petit oignon
  • - Margarine (au goût)
  • - 30 g de farine de blé
  • - Noix de muscade (au goût)
  • - 5 gousses d'ail
  • - Poivre à goûter)
  • - 1 jaune d'oeuf
  • - Sel (au goût)
  • - 1,2 kg de pommes de terre
  • - Huile végétale pour la friture