Préparation

1. Assaisonnez les cubes de viande avec dix ails non pelés écrasés, un peu de sel, de la pâte de poivre, du laurier et du vin blanc.
2. Mettez l'huile, le reste de l'ail écrasé dans une poêle et laissez mijoter pendant environ deux à trois minutes. Placez ensuite les cubes de viande avec la marinade, mélangez avec une cuillère en bois, couvrez la casserole et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes.
3. En attendant, lavez et épluchez les pommes de terre. Coupez les pommes de terre en cubes et faites-les frire dans de l'huile très chaude. Quand ils sont frits, placez-les sur une assiette sur du papier absorbant.
4. Placer la viande et les pommes de terre sur une assiette, bien mélanger le tout, verser la sauce à la viande sur le mélange, garnir de persil haché et servir.

Ingrédients

  • - 800 g de porc en dés
  • - 1,2 kg de pommes de terre
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - 100 ml de vin blanc
  • - 2 feuilles de laurier
  • - 1 cuillère à café de pâte de poivre
  • - 20 gousses d'ail
  • - Sel (au goût)
  • - Huile végétale pour la friture
  • - Persil pour décorer