Préparation

la veille de laisser la viande assaisonnée de jus de citron, la moitié de la portion de vin, la feuille de laurier et 3 gousses d'ail hachées. le lendemain, mettez la viande dans un plat allant au four, saupoudrez-la d'un filet d'huile d'olive et faites-la cuire au four environ 20 minutes. retirer la casserole du four et entourer la viande, l'oignon coupé en fines et petites tranches. mettre les pommes de terre sur l'oignon. ajoutez tous les ingrédients restants et mélangez. saupoudrer la casserole de cette sauce et cuire au moins 1: 00h au four.

Ingrédients

  • 1 morceau de cuisse de porc - de préférence avec de la graisse
  • pommes de terre q.s. allumettes en cubes
  • 1 tomate mûre cassée en petits morceaux
  • 1 gros oignon
  • 6 gousses d'ail
  • 1 bonne portion d'huile d'olive
  • portion égale de vin blanc
  • jus de 1 citron
  • persil q.s.
  • poivron doux q.s.
  • sel
  • 3 feuilles de laurier