Préparation

Assaisonner la viande avec du sel, du poivron, de l'ail écrasé, du laurier, arroser de vin et mariner.
Laisser reposer un jour de préférence
le lendemain, mettez une poêle sur le feu avec un filet d'huile d'olive, faites frire un peu la viande jusqu'à ce qu'elle prenne une teinte dorée, ajoutez le liquide de marinade, laissez cuire un peu plus
Lorsque la viande est frite, ajoutez les coquilles, couvrez avec un couvercle et laissez jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent.
Faites attention de ne pas trop cuire les fruits de mer et ils se faneront. Dès qu'ils s'ouvrent, éteignez le feu.
Assemblez l'assiette en ajoutant le persil.

Ingrédients

  • porc (bacon coupé en cubes)
  • 1 kg de crustacés (coquillages)
  • Sel
  • 1 poivron
  • 2 ail
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 poivron coupé en morceaux
  • 1 cuillère à café de vin blanc
  • persil
  • 1 tasse de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive