Préparation

Retirez la peau de la tomate et coupez-la en petits morceaux, coupez le poivron en petites lanières.

Dans une casserole, chauffer un filet d'huile et faire revenir l'oignon. Ajouter les tomates, les poivrons, les piments et cuire environ 5 minutes, jusqu'à ce que la tomate s'effrite et forme une sauce épaisse.

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre, pour couper le goût sucré, et remuer.

Assaisonner de poivre au goût, ajouter l'œuf et laisser pocher environ 3 minutes en couvrant avec le couvercle.

Saupoudrer de ciboulette hachée et servir. Bon appétit!

Ingrédients

  • 1 oignon haché
  • 4 tomates moyennes et mûres
  • 1/2 poivron rouge
  • 3 oeufs
  • Ciboulette (quantité au goût)
  • 1/2 cuillère de Piripiri
  • Huile d'olive
  • Vinaigre de cidre