Préparation

Caliente el aceite y dore el pollo, con la cebolla, ají y ajos machacados. Añada sal, pimienta, salsa de tomate, vinagre, caldo y vino seco. Cuando el pollo esté cocinado, añada el quimbombó cortado en rueditas con el agua y el zumo del limón. Deje todo al fuego hasta que el quimbombó se ablande. Añada los plátanos hervidos ó con una primera freída (como para tostón), reducidos a puré, y en bolas a las que se les puede añadir ajo.

Ingrédients

  • 1 libra de quimbombó
  • 2 ó 3 plátanos pintones
  • 1 cucharada de aceite
  • ½ libra de pollo
  • 1 cebolla
  • 1 ají
  • 2 dientes de ajo
  • ½ taza de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de vinagre
  • ¼ taza de caldo de pollo
  • ½ taza de vino seco
  • 3 taza de agua
  • 3 limones verdes
  • Sal y pimienta a gusto