Préparation

Épluchez les pois des gousses et faites dorer un ou 2 oignons avec la gousse d'ail, la margarine et l'huile d'olive.

Ajouter un bouquet de persil et de feuilles de laurier et faire sauter.

Ajoutez les petits pois et 2l d'eau chaude.

Assaisonner avec une pincée de poivre. laissez cuire.
Lorsqu'il est cuit, ouvrez quelques espaces dans le récipient et placez un œuf dans chacun.

Couvrir et laisser pocher.

Dans une poêle, mettez un peu de saindoux et faites revenir les tranches de chorizo ​​et le bacon ou le bacon de porc.

Ajouter le chorizo ​​et le bacon ou le bacon aux petits pois et servir.

Ingrédients

  • 2,5 à 3 kg de petits pois frais
  • 4 œufs
  • 1 gousse d'ail
  • 2 oignons
  • 2 cuillères à soupe de margarine
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 tomate
  • 1 bouquet de persil
  • 1 chorizo
  • jambon
  • blond
  • le Chili