Préparation

éplucher les haricots et cuire dans un peu d'eau assaisonnée de sel et d'une sauce à la menthe.
après cuisson, bien égoutter.
A part, le boudin noir est coupé en tranches et le bacon coupé en tranches à feu doux. la graisse obtenue est versée sur les fèves.
couvrir la casserole et remuer de temps en temps en secouant les haricots. cette opération de cuisson et de brassage des fèves devrait durer au maximum dix minutes.
mettre les haricots sur une assiette ou un pelangana (bol profond) et décorer la surface avec du boudin noir et des tranches de bacon.
accompagne le maquereau frit et la salade de laitue.

Ingrédients

  • 3,5 kg de fèves
  • 1 sauce à la menthe
  • 1 boudin noir (chorizo ​​maure)
  • 150 gr de bacon