Oie rôtie (ovnstegt GÅs)

l'oie pèse généralement quatre à six kilos et doit rôtir de trois heures à trois heures et demie

Il est frotté à l'intérieur avec du gros sel et du poivre et rempli de quartiers de pomme aigre et de pruneaux. l'extérieur est également frotté avec un peu de gros sel et de poivre. Il est placé sur le dessus du gril où se trouve le plat de cuisson, dans lequel de l'eau bouillante ou du bouillon est versé, lorsque l'oie a été grillée. on utilise une température de 160 e 730, bien qu'à la fin, lorsque le jus a été retiré de la source, la température peut être légèrement élevée. filtrer le jus et épaissir la sauce en la laissant bouillir quelques minutes

la longe de porc, ainsi que le canard et l'oie rôtis, sont servis avec des pommes de terre bouillies, des pommes de terre dorées et du chou rouge.