Préparation

couper la morue propre en tranches d'env. 5 cm de hauteur. mettre les tranches dans l'eau bouillante, ajouter le sel, le vinaigre, le laurier et le poivre, porter à nouveau à ébullition, retirer du feu et laisser reposer 8 à 10 minutes à couvert. retirer la mousse du bouillon avant de retirer les tranches.


Vous pouvez également faire bouillir la morue entière. mettez-le dans l'eau froide avec les autres ingrédients et portez à ébullition. faire bouillir 3 minutes et laisser reposer 10 à 15 minutes.

Ingrédients

  • aliments de base: morue
  • difficulté: facile
  • temps de préparation: 15 min.
  • convives 4
  • environ. 1½ kg. morue fraîche.
  • eau bouillante: 2 l. d'eau,
  • 2-3 cuillères à soupe de sel,
  • 1 dl. de vinaigre,
  • 1 feuille de laurier,
  • 6-8 grains de poivre.