Préparation

laissez tremper la morue pendant 48 heures. puis, retirez la peau et les boutons. couper les oignons en tranches. hachez le bacon et coupez l'ail en lanières. couvrir le fond de la casserole avec une partie des oignons, déposer une partie de morue dessus et y déposer une partie de pommes de terre, de bacon et d'autres épices. saupoudrer d'une cuillère de farine. faites-le successivement jusqu'à ce que vous remplissiez trois couches de chaque ingrédient. ajouter l'huile, couvrir la casserole et porter au feu (environ 30 minutes) en arrosant toujours avec la sauce elle-même.

Ingrédients

  • 1 kg de morue
  • 6 oignons
  • 2 ails
  • 1 dl d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 50 g de bacon
  • 600 g de pommes de terre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre
  • 3 cuillères à soupe de farine de blé
  • 1 bouquet de persil; sel et poivre.