Préparation

la morue est trempée comme d'habitude, la peau et les os sont enlevées et elle est déchiquetée avec les mains.
couper les pommes de terre en paille et les oignons en tranches très fines. hachez l'ail.
faire revenir les pommes de terre dans de l'huile très chaude jusqu'à ce qu'elles dorent légèrement. courir sur du papier absorbant.
en attendant, une poêle à fond épais avec de l'huile d'olive, l'oignon et l'ail est portée à feu et laissez cuire lentement jusqu'à ce que l'oignon soit cuit. à ce stade, ajoutez la morue râpée et remuez-la avec une cuillère en bois pour que la morue soit bien imprégnée de graisse.
ajoutez les pommes de terre à la morue et avec la casserole sur le feu, les œufs sont légèrement battus et assaisonnés de sel et de poivre.
remuer avec une fourchette, et dès que les œufs sont à la crème, mais cuits, retirer immédiatement la casserole du feu et placer la morue sur une assiette ou un plat.
saupoudrer de persil haché et servir très chaud, accompagné d'olives noires.

Ingrédients

  • 400 g de morue;
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • 500 g de pommes de terre;
  • 6 œufs;
  • 3 oignons;
  • 1 gousse d'ail;
  • persil;
  • sel ;
  • le Chili ;
  • pétrole;
  • Olives noires