Préparation

1. Assaisonnez le vivaneau avec un peu de sel et réservez.
2. Mettez 50 ml d'huile dans une casserole, l'ail haché, les oignons hachés, les feuilles de laurier et laissez mijoter environ 3 minutes. Ajoutez ensuite le poivron coupé aux lanières, la tomate sans peau coupée en morceaux, arrosez de vin blanc et assaisonnez de sel et de poivre. Laissez cuire jusqu'à ce que les tomates commencent à se séparer.
3. Lavez, épluchez les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Placez le poisson et les pommes de terre sur une plaque à pâtisserie. Arroser du ragoût et du reste de l'huile.
4. Amenez la plaque au four préchauffé à 180 ° C pendant environ 45 à 50 minutes.

Ingrédients

  • - 4 tranches de vivaneau ou de vivaneau entier selon la taille
  • - 100 ml d'huile d'olive
  • - 4 gousses d'ail
  • - 3 tomates mûres moyennes
  • - 100 ml de vin blanc
  • - 1 feuille de laurier
  • - 2 oignons moyens
  • - 1 poivron rouge
  • - Poivre à goûter)
  • - 1,2 kg de pommes de terre
  • - Sel (au goût)