Morue au jambon

Commencez par tremper la morue.

Lavez les pommes de terre et faites-les cuire avec la peau, pendant 20 minutes, dans de l'eau salée. Puis égouttez-les, laissez-les refroidir un peu et retirez leur peau.

Épluchez les échalotes, les oignons et l'ail.

Porter une poêle sur le feu avec l'huile, laisser chauffer, ajouter les morceaux de morue passés dans la farine et les faire frire légèrement sans les laisser de couleur. Retirer et placer dans un plateau de vaisselle ou de faïence.

Pliez les tranches de jambon en deux sur la longueur et disposez une tranche autour de chaque morceau. Ajouter les pommes de terre cuites et la ciboulette.

Hachez l'oignon et l'ail, ajoutez-les à la poêle avec l'huile pour faire frire la morue, ajoutez les feuilles de laurier et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Ajouter ensuite les tomates pelées hachées avec la sauce et le vin blanc, assaisonner de sel et poivre et cuire 10 minutes.

Verser sur la morue pour recouvrir également les pommes de terre et la ciboulette et mettre au four préchauffé à 180 ° C pendant 20 minutes.

Placez ensuite 1 cuillère à soupe de mayonnaise sur chaque morceau de morue, remettez-la au four encore 15 minutes, retirez-la et servez décorée au goût.

Servir chaud et avoir un bon appétit!