Préparation

Dessalez la morue pendant 48 heures. Assaisonner de sel, de poivre blanc, de persil haché et d'huile d'olive. Réserver et mettre au réfrigérateur pour mariner pendant environ 2 heures

Assaisonnez les pommes de terre avec du sel et du poivre blanc.

Coupez les oignons en tranches (mettez-les au micro-ondes pendant 3 minutes pour les ramollir un peu - après les avoir tranchés).

Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez le caillé et le lait en remuant bien jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Ajouter du sel et du poivre blanc au goût et porter à ébullition. Éteignez le feu et ajoutez la crème, en remuant jusqu'à ce qu'elle incorpore au mélange. Réserve.

Dans une casserole, ajoutez un peu d'eau et de jus de citron. Cuire les tranches de morue à la vapeur pendant 5 minutes. Réserve.

Dans un plat réfractaire, déposer les tranches de pommes de terre au fond en y déposant les tranches de morue.

Répartir l'oignon sur les tranches et arroser d'un peu d'huile restante.

Jetez la sauce au fromage sur les couches et saupoudrez de fromage râpé.

Préchauffez le four à 200 °. Mettre au four pour dorer.

Ingrédients

  • 4 tranches de morue (s) trempée (s)
  • 250 ml d'huile d'olive extra vierge
  • 2 cuillères à soupe de persil haché
  • sel au goût
  • poivre blanc au goût
  • 50 gr de fromage râpé
  • 500gr d'oignon émincé
  • 1 / 2kg de pomme de terre au four, tranchée
  • 1 cuillère à soupe de lait en poudre
  • 200 gr de caillé culinaire
  • 20 ml de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre